湖北土特产有热干面、三鲜豆皮、武昌鱼、襄阳大头菜、白云边酒、桃叶橙、鄂东板栗、金丰猕猴桃等。其中襄阳大头菜是湖北省襄樊市襄州区特产，也是中国四大名腌菜之一，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称，它含有丰富的营养，口感脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁。

桃叶橙：桃叶橙是湖北秭归县龙江乡龙江村的特产，其果实呈圆形，果皮橙红光滑，脐部有印圈，果肉橙黄、肉质细嫩化渣、风味浓、富香气，深受人们的喜爱。

金丰猕猴桃：金丰猕猴桃是湖北省著名的水果，它的果实肉肥汁多、清香鲜美、甜酸宜人、耐贮藏，除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，是老少皆宜的滋补果品。

武昌鱼：武昌鱼原产地是现在的鄂州市，在三国时称武昌，因此被称为武昌鱼，它是我国重要的草食性经济鱼类，其肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富，是湖北梁子湖的特产，具有味美、头小、含肉量高、体形好、规格适中等优点，因而被作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广。