河南南阳特产有：南阳烙画筷子、张林麻油、玄妙观斋菜、王店火烧、南阳独山玉、南阳黄牛、镇平烧鸡、新野臊子、内乡核桃等。镇平烧鸡又称为镇平侯记烧鸡，是南阳市的一道传统名菜。主要的原料是蜂蜜，林麻油和陈年老汤，再辅以豆蔻，肉桂，白芷等药材，烧制而成的。此菜色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻，外香里嫩，肉质鲜美，每一丝鸡肉里都蕴含着浓香，香飘十里。

张林麻油是河南省南阳市镇平县张林镇的特产，是用镇平县特产歪嘴芝麻加工而成，为此而称林麻油。林麻油色泽澄黄、微红、透明、入口醇爽、香味悠长、渗透性强，久放不变其味。

王店火烧兴起于清朝初年，表面呈现橙黄色，非常好看。吃起来焦香酥脆，香味诱人。检验王店火烧的一个重要的标准就是掰一块下来，放进凉水之中，看其是否可以泡松飘在水面上。据说王店火烧还与当地的水土条件有关。

玄妙观斋菜是河南省南阳特色美食。是一种真正的素材，辅料都必须是真素，选天南海北和本地土特产、蔬菜精心制作，做出的肴馔栩栩如生，非常逼真。如“素火腿”、“扒素鸡”、“素鱼翅”等，都是形荤实素、引人入胜的玄妙观斋菜佳品。