物理方法：1、闻气味，有酒气味的是酒精，无味的是水。2、在桌上分别滴上一滴酒精和一滴水，挥发的快的是酒精。化学方法：1、尝试点燃两种液体，能点燃的是酒精，不能点燃的是水。2、分别加入无水硫酸铜，变蓝的是水，不变蓝的是酒精。

乙醇(ethanol，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH)，有机化合物，俗称酒精，是最常见的一元醇。其在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒，纯液体不可直接饮用，具有特殊香味(略带刺激)，微甘(伴有刺激的辛辣滋味)，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶，也能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。其与甲醚是同分异构体。

它的用途很广，可用于制造醋酸、饮料、香精、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂，但含酒精饮料中的乙醇也是致癌物。

化学中主要分为4中用途的酒精：食品级、医用级、工业级、化学试剂(GR/AR/CP)。食品级通常用于食品添加或者直接食用;医用级顾名思义就是医疗用途常用作消毒、工业级用途非常广泛常用作工业生产添加或者擦拭、化学试剂常用在实验室。