谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等，干豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，块茎类：红薯、山药、马铃薯等。通常说的“五谷”是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作“杂粮”。

谷物类粗粮

玉米：玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用、菜用、加工用、爆粒型(爆米花专用)等。我们日常吃的是粮用，具有许多生物活性。

燕麦：分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)两大类，燕麦的谷粒供磨面食用，营养价值高。

杂豆类粗粮

黑豆：黑豆大家接触的可能比较少，黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。

黄豆：也叫大豆，中国各地均有栽培，大豆是中国重要粮食作物之一，有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区。

与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。