普罗旺斯位于法国东南部，是一个濒临地中海的蓝色海岸，薰衣草的故乡。该地出产优质的葡萄酒。普罗旺斯和意大利接壤，是从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地带。中间有大河隆河流过。从阿尔卑斯山经里昂南流的罗讷河，在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海。

普罗旺斯的农产品也十分丰富，新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料，组合成食客的天堂。当地出品优质葡萄美酒，其中20%为高级和顶级酒种。普罗旺斯还是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的80%。此外，普罗旺斯是一座“骑士之城”，也是中世纪骑士抒情诗的发源地，著名的城市有马赛和艾克斯等。

　　普罗旺斯薰衣草

原产于地中海，现已遍布世界各地，但品质最佳的产地为法国普罗旺斯的山区。薰衣草精油是疗效种类最多的精油，温和不含毒性的特质，使得它成为从婴儿至老年人皆适宜的精油，常用于舒缓压力、头痛及失眠。

薰衣草的常规花期为6-8月，随着海拔高度，周边环境，薰衣草品种不同，具体花期各异；普遍来说观赏塞南克修道院Abbye De Senanque及瓦伦索勒Valensole薰衣草花田最好的时间是每年6月20至7月15日前后，索村Sault的花期则是8月。

在普罗旺斯，薰衣草花田一年四季都有着截然不同的景观。冬天，在收成切割后，只剩下短而整齐的枯茎，覆盖着白雪。春天一到，绿叶冒出。6月紫晕，渐渐地随着夏天的艳阳愈来愈热，薰衣草花也很快地转变成迷人的深紫色。紧接着是忙碌的采收工作开始，掌握时间很重要，因此，花农们必须夜以继日地采割花朵，并蒸馏萃取液。直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口气，吸收大自然的精华，为明年夏天的再一次盛开紫色花朵而做准备。