恰玛古是新疆餐桌上的常见食物，学名为芜菁，俗称大头菜，也可被称之为诸葛菜、蔓菁。

恰玛古，属于双子叶植物纲、十字花科两年生草本富碱植物，根多为球形、扁圆形或长圆形，颜色多为白色或黄色，个头娇小，形状类似萝卜，口感辛辣味浓，口嚼无渣。所以在古代还被用来当作主食，主要生产在新疆天山南部、塔里木盆地西北部、红色沙漠长寿区等。