临泉特产有：牛庄穿心莲、黄岭大葱、韦寨三粉、流鞍河大闸蟹、临泉毛笔、文王贡酒、临泉贡柿等。牛庄穿心莲：其为临泉牛庄乡有名的传统中药材。穿心莲的莲茎可作药用，其杆子也可以加入各种饲料中。且牛庄乡也是我国长江以北主要的穿心莲药材种植区，药材产量占到了全国穿心莲药材总产量的30%，产品远销往上海、广西、北京、湖北、四川、河南、广州全国各大制药厂。

黄岭大葱：临泉黄岭一带，盛产大葱，名经霜葱，叶青肉厚，茎长白嫩，茎部外有淡紫色薄皮相护，耐严寒，抗霜冻，愈寒而愈肥，久藏而不烂坏。黄岭大葱主要用于调味，可使食物气香四溢。黄岭镇大葱种植历史悠久。

韦寨“三粉”，“三粉”即“粉面、粉皮、粉条”，韦寨地区加工三粉有半个多世纪的历史。韦寨因盛产粉条而被誉为“三粉之都”。其年产量最高时可达数千吨。韦寨地区一产的粉丝是纯红芋粉，色泽白亮，柔韧耐煮，口感爽滑。

流鞍河大闸蟹，临泉县流鞍河400公顷水面已全部开发养蟹，河蟹当年平均个体重150克以上，最大个体达到500克。流鞍河所产的成蟹个大、色好、蟹黄多。