腊月初一要吃的传统食物：1、爆米花，农村里的家家户户都要“炒爆米花”，可以给孩子们打打牙祭，而且炒爆米花会发出噼噼啪啪的的热闹声。2、鸡蛋，鸡蛋寓意着团团圆圆，和和美美，可以煮一些水煮蛋来吃。3、炒大豆，据说早上让小孩吃一些炒豆是可以咬掉灾病的。4、花生，花生寓意着健康长寿，而且营养非常丰富，在补充营养的同时可以增添美好的祝福，是非常不错的。5、瓜子，瓜子寓意着财运亨通，多子多福。

在腊月初一这天有咬灾的风俗，简单来说就是在这一天，需要去吃一些能够消灾避难的食物，包括爆米花、花生、鸡蛋、炒瓜子等。民间百姓有一句俗语：“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。就是关于咬灾的。

关于咬灾的民谣：“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。”这里的蹦也就是崩的意思。在农村老家，每年的腊月初一，家家户户都要“炒棒花儿”。进入腊月后，除了腊月初一吃消灾避难的食物，让孩子在打牙祭的过程中开启辞旧迎新之外，等过了腊月初一还有很多其他的风俗习惯。

春节，是中国人传统的三大节中最为隆重的一节。而腊月，正是迎接春节的前奏曲，在这个前奏曲里有着丰富的内容。首先从喝腊八粥开始，然后人们要扫房、请香、祭灶、封印、写春联、办年货，直到除夕夜。