3斤面粉放6克酵母粉不多。一斤面粉要放5克的酵母粉，3斤面粉应该放15克酵母。无论是酵母、碱还是小苏打，与面粉的比例都是1%，因此，3斤面粉相当于1500克面粉，对应的酵母/碱/小苏打的重量都是15克。

酵母粉使用方法

1.将面粉放入盆中，将酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。

2.在面粉的中间挖一个小洞，将碗中的酵母水倒入洞中，用筷子将酵母水和面粉均匀地搅拌在一起。

3.然后慢慢加入适量温水，用筷子和面，让面成为絮状。

4.搅拌好后，用力揉捏面粉，反复揉捏面团。如果太干，可以再加一点水。

5.将面团盖上纱布，放在略微温暖的地方，发酵1个小时。如果面团上出现蜂窝状，表示发酵成功，可以开始制作面点了。

制作3斤面粉的馒头方法

主要食材：面粉3斤，酵母粉15克。

1.将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置5分钟。

2.缓缓将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到盆中没有多余的干面粉。

3.揉成面团，用保鲜膜盖上，静置发酵1个小时。

4.当面团发酵至原来的两倍大小时，即可取出，揉至表面光滑。

5.将面团分成大小均匀的小剂子。

6.将小剂子揉成馒头形状。

7.将馒头放在提前抹油或垫上油纸的蒸笼上进行第二次发酵。发酵结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出。