单从营养成分来看的话，鸭蛋的营养比鸡蛋的营养价值高；但从补充人体所需的营养来看，鸡蛋和鸭蛋是差不多的。总的来说，鸭蛋的营养略高于鸡蛋。

鸭蛋和鸡蛋哪个营养高

鸡蛋和鸭蛋都有很丰富的营养成分，可以补充人体所需的蛋白质、氨基酸等营养物质。想要发挥出鸡蛋和鸭蛋最好的营养价值来，最好是选择水煮蛋。

水煮蛋的话，它们的营养成分并没有流失，只是被煮熟了，因此这时候鸡蛋和鸭蛋的营养成分是最高的。但需要注意的是，一定要将鸡蛋、鸭蛋煮熟，确保杀死里面的细菌。

从外表来看，鸭蛋的个头比鸡蛋的个头大一些，这也使得鸭蛋中含有的营养成分的含量多一些。但实际上，人体所补充的营养成分是一样的。

相比起鸭蛋来说，鸡蛋中蛋白质的组成成分与人体更为相似，所以人体对鸡蛋中蛋白质的吸收程度会比较好，适合长期食用；但是鸭蛋不适合长期食用，正常人长期食用就会引起不适。

总的来说，鸭蛋的营养成分更加丰富，滋补效果也更好。但鸭蛋不适合正常人长期食用，而是适合生病后体质较虚的人食用。