榴莲冷冻能保存15-30天。榴莲在长时间冷冻下不仅对其品质有影响，还会导致榴莲的营养价值大大流失。榴莲是一种糖分含量很高的水果，在常温条件下很容易滋生细菌而变质，虽然冷冻层温度比较低，可以帮助抑制细菌的繁殖，但是放太久了营养也会流失，因此建议最好尽早食用。

榴莲冷冻保存，要将榴莲肉剥出来，去除榴莲的果壳。将榴莲核去除，将榴莲肉用保鲜袋或者保鲜盒装起来。放入冰箱的冷冻层，可以放置冰箱内串味。从冰箱取出大概100克，稍微解冻，用勺子挖着吃，会有雪糕的口感和风味，有独特的口感。

榴莲的其他保存方法：剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。