火山下雪指的是糖拌西红柿。因为西红柿是红色的，像火一样，白糖是白色的，像雪一样，所以糖拌西红柿也被称为火山下雪。具体的做法是：将西红柿洗干净去皮切片，然后放上白糖即可。

火山下雪的做法

1、将西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去皮，切块放入盘子中。

2、撒适量的白糖，用筷子拌一下，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冷藏10-20分钟即可。

其他高大上的菜名

1、乌云遮日：紫菜蛋花汤是已经普通的不能再普通的一道菜了，但换了一个高大上的名字后，瞬间提升了不少档次。

2、棒打二师兄：其实就是道蒜薹炒肉，如果在外面吃饭，菜单上写着这么个名字，相信很多人都会忍不住想点来尝尝吧。

3、纯洁少女：乍一听这个名字真的让人会浮想联翩，以为是多么有诗意颜值多么高的一道菜，结果就是一道剥了皮的花生。

4、穿过你的黑发的我的手：这道菜的名字简直也太有诗意了吧，假如是一对情侣的话肯定会点这道菜的，不过等它上上来之后估计女朋友会生气吧，因为这道菜其实就是海带炖猪蹄。黑发是海带，手是猪手。

5、山崩地裂：听上去如此大气磅礴的一道菜，有谁能想到就是一盘拍黄瓜呢？