安禄山是被他的儿子安庆绪和大臣严庄一起设计杀死的。安禄山当上皇帝后眼瞎患疽，经常打人，亲信严庄和宦官李猪儿挨打最多。安禄山宠段氏及她生的庆恩，常想以庆恩代长子庆绪。安庆绪怕被废，严庄怕宫中事变于己不利，李猪儿怕挨揍。至德二载正月五日夜，由严庄与安庆绪在帐外站岗放哨，李猪儿操刀入室，刺杀了安禄山。

安禄山出身西域康国，其父早逝。其母阿史德氏，改嫁于右羽林大将军安波注之兄安延偃，从此改为安姓，精通九蕃语言。

开元初年，逃离突厥，成为幽州(范阳)都督张守珪的部将和义子。骁勇善战，屡建功勋，迁平卢军兵马使、营州都督。天宝年间，安禄山经义父张守珪举荐，受唐朝当局信任，从此平步青云，兼任平卢、范阳(幽州)和河东三镇节度使，受封东平郡王，镇抚东北地区。

天宝十四载(755年)，安禄山以诛杀宰相杨国忠为名，悍然发动安史之乱。一路势如破竹，攻破两京。建立伪燕政权，年号圣武。晚年失明，宠爱幼子，引发晋王安庆绪不满。

至德二年(757年)，安禄山为嫡次子安庆绪指使宦官李猪儿所害，谥号为剌。