食堂存在的问题和不足如：菜品花色品种不够丰富、产品结构比较单一。个别承包档口质量不高，数量不足，服务态度和质量有待改善。味道雷同、质量不佳。食材保管存在安全隐患。员工队伍素质参差不齐等。

食堂存在的问题和不足

食堂指的是设于机关、学校、厂矿等企事业单位，为供应其内部职工、学生等就餐的场所。

食堂在古时叫伙房、膳房，也叫饭堂，常见于学校、公司、工厂，是大量人群集体用餐的地方。

食堂在古希腊时期已出现，食堂的内部设施主要包括桌、椅、收款处和厨房摊位等。