一般在上下火200度的烤箱当中，蛋挞需要烤15-20分钟左右。蛋挞的烤制时间并不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有关系，普通烤箱将温度设定在180度左右，上下火烤15-20分钟左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的话，将温度设定在190度，上下火烤15分钟即可。

烤蛋挞是否需要预热

烤蛋挞需要预热，预热温度为200度，时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命。

蛋挞放一晚上还能吃吗

蛋挞放一晚上是否能吃，主要取决于保存方法、环境温度。如果将蛋挞用保鲜膜密封，并置于冰箱中冷藏一夜，通常可以吃。因为在冷藏条件下，温度降低，导致细菌的活动减少，用保鲜膜将蛋挞密封，可以将空气中的微生物隔绝在外，减少了细菌滋生的可能性，最终使得蛋挞腐败的速度减慢。虽然密封、冷藏一夜的蛋挞可以吃，但是进食前最好加热，如用微波炉彻底加热。因为加热除了可改善口感外，还可进一步起到灭菌作用。此外，建议尽快吃完，冷藏只是延缓细菌繁殖的速度，并不能杀菌。