1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵中还富含的锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。

3、秋葵属于低能量食物，长期适量吃它既不会增加体重，又可以平衡身体其中的黄酮既可以抗氧化、还可以防衰老。

4、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

5、秋葵含有维生素A和胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

6、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

7、秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

食用秋葵的注意事项

脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物；过敏体质者不宜食用，秋葵中的黏液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原；秋葵不要切段烹饪，否则黏液蛋白流失就失去了其精华；秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。