判断椴树蜜的真假可以用以下方法1.眼观，浅琥珀色（为国家鉴定原色）如果颜色发深很可能掺进糊胶。2.品尝，真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅台或普洱茶 一样扬头就进肚，不用怎么咽，细品清香味道而且余味悠香，假蜜口感如喝水 喝完甜味短促淡薄 一会工夫甜味散尽 其实就是糖水之味 。3.椴蜜也叫雪蜜所以很爱结晶蜂蜜要看怎么结晶 ，结晶有粗有细，不能光凭肉眼去看，可用手碾压，如果结晶松软，入口即化，多半都是真蜂蜜。蜂蜜的好坏主要一是看浓度，二是看纯度。