下馆子是四川的方言，指不在家里而花钱去酒楼、饭店吃饭。古时我国乃彻底的农耕社会，家家种田织布自给自足，极少数跑江湖做生意，为了凑合填饱肚子，才在自带干粮外选择饭馆。如此一想，饭馆专为社会边缘人士提供有偿服务，其社会地位比较低下，于是就有了下馆子的说法。而四川话发源于古巴蜀语，迄今四川话的原始层中仍然保留了“坝”、“姐”、“养”等来自上古时期的词汇。

之后四川话便随蜀地区的历史进程和移民更替而不断地发展变化，先是秦灭蜀后，蜀地区逐步形成属于汉语族但独具特色的蜀语。

       其后在明清时期，由于大量来自湖广等地的移民进入四川，蜀语同各地移民方言演变融合而最终形成了现今的四川话。

现今四川话形成于清康熙年间的湖广填四川的大移民运动时期，是由明朝之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。