可以吃。花生皮也被叫做“花生衣”。豆科落花生属植物落花生的种皮，花生衣就是指花生外面那层紫红色的薄皮。将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎备用，花生衣也可从糖果厂、榨油厂收集。

如果不喜欢吃花生外皮，也可以去掉，想快速去掉花生米的表皮，最好的方法就是在锅中放油，然后把花生米放在油中炸熟，取出以后沥油降温，然后用手轻轻搓动，就能把花生米表层的外皮很快去掉，可以得到白色的花生仁。

也可以用热水浸泡，浸泡后的花生米去皮特别快，平时可以把适量的花生米放在盆中，直接冲入沸水，盖上盖，让它们泡一会儿，这时花生米的表皮接受水的高温以后就会膨胀，而花生米的种仁则膨胀胶麦，这是他们之间就会产生分离，取出以后用手轻轻一撕，它表面的红色外皮就能去掉。

花生米的表皮虽然吃起来口感不好，但它却很健康，平时人们把它去掉以后再吃是一种浪费，它还能滋养肌肤，让人们的皮肤变得红润而有弹性。