艾草也叫艾叶，食用方法：1、艾草煮鸡蛋。2、艾草青团。3、艾草炒鸡蛋。4、艾草饺子。5、艾草薏仁粥。6、艾叶饼。其中艾叶饼做法简单，将艾草打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。

艾草煮鸡蛋

材料准备主料：艾草250g，鸡蛋2个。辅料：油适量，盐适量，红萝卜适量。

制作步骤

1、艾叶洗净后用手揉搓挤去涩水，锅内倒入适量油，油烧热后打入讲个鸡蛋煎熟备用。

2、锅内加入两碗清水，煮沸后放入煎蛋、红萝卜和艾叶，煮五分钟后放盐调味。

3、揉搓艾叶后要把涩水洗净才不会苦，注意盐少放，味道才更好。

艾叶饺子

做法:

1、艾叶300g,切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。

2、将以上材料拌匀,用盐、味精调味成馅。

3、用面皮包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。