表皮光滑有光泽的。想要挑选口感更好的白萝卜，最好选通体白色、表皮光滑、有光泽的，这样的萝卜水分多、肉质细腻。如果表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有虫害或产自条件不好的土壤。

白萝卜是碳水还是蔬菜

白萝卜算蔬菜。白萝卜是一种根茎类蔬菜，为十字花科、萝卜属植物,蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，白萝卜可生食,也可以通过蒸、煮、炒等方式做成菜肴食用。

白萝卜是碱性还是酸性食物

白萝卜是碱性食物。白萝卜中含有非常丰富的矿物质元素，如钠、钾、钙、磷等，这些营养元素经过肠胃道消化后，出来的产物一般是偏向于碱性的。食物的酸碱性,是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的。