把干香肠回软的步骤是：

1、长时间的保存容易沉积许多灰尘，所以食用之前先将干香肠清洗干净；

2、使用热水或冷水浸泡一晚上，但是尽量使用冷水为上策，因为使用热水侵泡的时间过长，会影响干香肠的味道；

3、将香肠放入锅中煮一个小时左右，水可以多一点，这样香肠就不会吃太咸；

4、如果等不及浸泡一晚，可以将香肠尽可能的切成薄片，然后煮1-2个小时即可。