五红粥一般是指枸杞、红枣、红豆、红糖、红衣花生这五种颜色偏红的食材，因为都是具有极高的医用价值，并且搭配在一起可以熬制成美味的营养粥。五红粥都是选用较滋补的食材，不宜一次性进食太多。五红粥长时间放置容易变质，滋生细菌，影响五红汤的功效。隔夜的五红汤还可能产生一定量的亚硝酸盐，因此，不建议过夜喝，最好是现做现喝。

五红粥需要熬制的时间比较久，要注意加入的水量为食材的5倍左右，先用大火烧开，然后改用小火慢煮，煮1个小时左右即可，如果是用紫砂锅煮。则需要煮1.5-2个小时最好，这样才能将各种食材的营养和味道都煮出来。

五红粥的做法：1、首先是要将材料浸泡，红豆，花生，枸杞使用前要浸泡片刻。2、红枣表面横切一刀取出红枣核后同样浸泡。3、煮开一锅水，将所有泡开的食材放入水中，水再开后就转成小火。4、时间久了之后，所有的食材会膨胀，煮开后变得绵软，粥变得粘稠即可。5、放入红糖搅拌均匀，五红粥就做好了。

注意：超市里面有卖红豆和赤小豆，两者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。