01、买来的菜花掰开，锅内烧开水，水沸腾后把菜花倒进去，捞出来控控水。开火，把锅内的水分烧干，放油，放花椒粒。把菜花一次性倒进去，翻炒，放盐，加入半勺清水，烧开后，再翻炒几下，就可以关火，装盘了。

菜花普通做法：

第一，买来的菜花要掰开，可以掰的小一点，容易入味。当然大个一顿吃不了，要分几次吃的，可以掰一顿吃的量就可以了。

第二，洗洗。然后汆一下。锅内烧开水，水沸腾后把菜花倒进去，看着锅开，用勺子搅一搅，再等着水沸腾。

第三，捞出来，放在凉水里，然后捞到框子里，控控水。

第四，开火，把锅内的水分烧干，放油，注意不用加入其它调味品，就只放花椒粒，在油锅内煸炒，超出花椒香味，把花椒粒盛出来。当然不会盛得那么干净，剩下一点也没关系。

第五，把菜花一次性倒进去，翻炒，放盐，注意其它什么也不用放，特别注意不要发那个酱油，可以多加一点盐，效果就很好。

第六，翻炒几下，加入半勺清水，烧开后，再翻炒几下，就可以关火，装盘了。出锅可以加一点蒜丁，也可以不加。

【麻辣香锅菜花】

食材：菜花500克，五花肉200克，干辣椒一把，麻辣香锅料一勺，老抽少许，食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：首先把菜花切成小块，再放入清水中清洗干净，捞起来控干水分。

步骤二：把五花肉洗净切成薄片，越薄越好吃。

步骤三：干辣椒洗净放入开水中浸泡10分钟，这样炒不容易焦，颜色会更漂亮，香锅料也准备好。

步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热，倒入五花肉干煸，干煸至金黄色焦脆。

步骤五：倒入菜花翻炒，一直翻炒至熟透，记住，这个过程中不要放水哦！一直干煸到熟透即可，好不好吃这个步骤也是关键。

步骤六：放入浸泡好的干辣椒点缀，放入一勺麻辣香锅料翻炒均匀。

步骤七：想颜色更好看，再倒入少许老抽上色，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤八：一道超级好吃的麻辣香锅菜花就做好啦！好吃又好做。