《床头捉刀人》运用了侧面描写来刻画曹操。

侧面描写是指文学创作中作者通过描述周围的人物或环境来表达要描述的对象，使其清晰而突出，即间接地对所要描写的对象进行刻画。通常，对文学作品中人物的描述具有正面描写等手法，它会直接通过人物形象、语言、行为、心理等方面的描述来表现人物的性格等。但有时正确使用一些侧面描写，往往可以起到正面描写所不能取代或难以达到的艺术效果。