379-(379-61)的简便计算方法为：

379-(379-61)=379-379+61=0+61=61。

这道题通过观察可知含有两个379，所以可以利用公式a-(b-c)=a-b+c，把括号拆开计算会更加简便。

在加减法运算中可以巧妙地运用凑整的方法，把容易计算的数放在一起先进行运算，最后凑出整十、整百的数会更加简便。常用的凑整法有分组凑数、拆数凑整、分解凑整、借数凑整、性质凑整。