五黄：雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄。江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的的食俗。“五黄”者，为黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒（说法不一，有人将黄梅、黄泥螺也作五黄之一。因雄黄有毒，现今将雄黄入白酒内饮者已少见，今多见以黄酒替代雄黄酒）。“五白”者，为白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。端午食“五黄”与“五白”的菜，可清热降火，健脾和胃。

端午节的由来和风俗

端午节源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。习俗有：吃粽子、驱瘟疫、瘟神、划龙舟、悬香草（菖蒲、艾草等）等。

端午节，本是上古先民创立用于拜祭龙祖、祈福辟邪的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。

伍子胥是被夫差赐属镂之剑自杀后，用鸱夷之器（一种革制酒器）裹了躯体投入江中，这与粽子的形象特别符合。伍子胥在吴越也被视为涛神。端午节最重要的两项活动竞渡和吃粽子，通常来说都和龙有关（见闻一多《神话与诗》的《端午考》），也可能是迎涛神祭图腾的习俗。