酶促反应速率指用酶作催化剂，分解底物的快慢程度。酶促反应速率受到酶的活性和底物浓度的影响。酶的活性是指在一定条件下,酶分解底物的能力高低,是酶本身的特性,可用酶促反应速率的大小表现出来。

酶促反应速率与酶浓度肯定有关，无机催化剂的浓度也会影响反应速率的。酶浓度高，酶分子与底物（即参加反应的物质）接触的机会大大增加，所以反应速率也会加快。

当底物浓度增加时酶的活性不会有变化。酶的活性跟底物浓度没有关系，这两者只会影响酶促反应的反应速率。酶的活性只跟它本身及其所处环境条件（如温度等）有关。

酶促反应速率一般用单位时间内产物的浓度的增加来表示（也可用单位时间内底物的浓度的减少来表示，但一般不用，因不易测得），即v=dc／dt（变化的浓度／反应的相应的时间）。浓度的单位为一般为mol／L、mmol／L、mol／mL或mmol／mL。时间的单位为s或min。