八的立方根等于2。

立方根的概念为：如果一个数x的立方等于a，即x的三次方等于a，那么这个数x就叫做a的立方根，也称为三次方根。立方根的性质有：在实数范围内，任何数的立方根都只有一个，0的立方根等于0。一个正数有一个正的立方根，且一个负数也只有一个负的立方根。例如125的立方根为5，-125的立方根则为-5。

因为8为正数，所以8的立方根为2。