无氧条件下的葡萄糖分解成乳酸或者是酒精与二氧化碳，有氧条件下的葡萄糖分解成水和二氧化碳。

葡萄糖是一种有机化合物，是一种多羟基醛，也是自然界中分布最广且最为重要的一种单糖。葡萄糖是糖在血液中的运输形式，在机体糖代谢中占据主要地位，食物中的糖是机体中糖的主要来源。

葡萄糖与糖原都能在体内氧化提供能量，糖原是葡萄糖的多聚体，是糖在体内的储存形式。葡萄糖易溶于水但不溶于乙醚，微溶于乙醇，味微甜。