乙醛和溴水反应的化学方程式为CH3CHO+Br2+H2O=CH3COOH+2HBr，在反应过程中，乙醛被溴水氧化。

乙醛是一种有机化合物，呈无色有刺激性气味的液体状，可以溶于水、乙醇等物质，又被称为醋醛，可通过氧化乙烯、氧化乙醇、乙醇脱氢等方法来合成。

溴水，是一种橙黄色溶液，是水和溴单质的混合物，溴水与碱性溶液混合会褪去橙黄色，因此常用来检验碱性液体。