462-199的简便运算过程为：462-199=462-(200-1)=462-200+1=262+1=263。

简便计算是一种运用了数字的基本性质以及运算的定律的特殊的计算方式，它可以达到让计算变得便捷的目的。在462-199的简便计算中，先将199变形为200减1的形式，然后打开括号，就可以使计算变的更为简便，但需要注意打开括号时括号内符号的改变，避免运算出错。