氨气和硫酸反应的化学方程式分为三种情况：

1、氨气和硫酸的摩尔比≤1：1时：H2SO4 + NH3 = NH4HSO4；

2、氨气和硫酸的摩尔比≥2：1时：H2SO4 +2NH3 = (NH4)2SO4；

3、氨气和硫酸的摩尔比在1：1和2：1之间时：2H2SO4 +3NH3 = (NH4)2SO4 +NH4HSO4。

氨气的化学式为NH3，是一种无色、有刺激性气味的气体。硫酸的化学式是H2SO4，是一种无色透明的液体，具有强酸性和强氧化性。