臭豆腐的故事：在康熙年间，有个小伙子叫做王致和，他上京赶考却落榜了，只好在京城里卖豆腐;由于经验不足，他的豆腐都没人买;王致和想起了老家做腌菜的情景，于是决定腌豆腐来延长豆腐的存放时间;王致和就用盐和花椒腌豆腐而后存放起来，直到冬天，王致和才想起那罐腌好的豆腐，发现豆腐都变臭了，可是味道却很好，于是他就卖起臭豆腐，受到老百姓们的欢迎。

臭豆腐是什么

臭豆腐闻起来臭、吃起来香，是中国传统特色小吃，在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，长沙和南京的臭豆腐相当闻名。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂。

南京臭豆腐为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡;长沙臭豆腐的内部中空且为黑色，臭味更为突出。