人方为刀俎，我为鱼肉的翻译是：人家好像是切肉的刀和案板，我们是鱼肉。其中“方”的意思是像，“刀俎”就是切肉用的刀和板，“鱼肉”就是鱼和肉。出自《项羽本纪》。

《项羽本纪》是西汉史学家司马迁创作的一篇文言文，收录于《史记》中第七卷，通过叙述秦末农民大起义和楚汉之争的宏阔历史场面，记录了秦末项羽光辉壮烈的一生。

项羽是秦朝末年政治家、军事家，楚国名将项燕的孙子。作为中国军事思想“兵形势”的代表人物，项羽是一位以武力出众而闻名的武将。李晚芳对项羽的评价是“羽之神勇，千古无二”。