三不用火指的是没有经批准的用火作业许可证不动火、用火监护人不在现场不动火、防火措施不落实不动火。

三不用火是中石化《用火作业安全管理规定》中的规定。安全监督部门和消防部门的各级领导、专职安全和消防管理人员有权随时检查用火作业情况。在发现违反用火管理制度的用火作业或危险用火作业时，有权收回用火作业许可证，停止用火，并根据违章情况，对违章者进行严肃处理。