乙醛和氢氧化钠反应方程式是：2CH3CHO+NaOH--->CH3COONa+CH3CH2OH。

乙醛也有醋醛的别称，在常温常压下是一种无色易流动，并且带有刺激性气味的液体，有易燃、易挥发以及能溶于有机溶剂的特点，一般存在于圆柚、苹果、覆盆子以及草莓等食物中，具有辛辣、醚样气味，但稀释后具有果香、酒香等香味。

氢氧化钠也有苛性钠、固碱、以及火碱等别称，有强碱性、强吸湿性以及强腐蚀性，因此，在使用时，应该做好防护措施，以免受伤。