125×64的简便方法计算过程为：125×64=125×(8×8)=125×8×8=1000×8=8000。

通常来说，在简便计算中，不仅可以使用如乘法结合律、乘法分配律、加法交换律等运算定律，还可以使用如25×4=100、125×8=1000、625×16=10000等特殊数公式。在125×64的简便计算中，先将64进行拆分，然后使用了乘法结合律和特殊数公式125×8=1000。