没有熟的青西红柿不能吃，因为未成熟的西红柿都含有一种毒素，叫做龙葵碱。而龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，可能就会引起急性脑水肿、肠胃炎等。

西红柿的营养功效

1、保护肝脏、营养心肌、降低血压，其次，因其含糖量适度，因此也有类似阿斯匹林的作用，可降低血液黏稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。

2、有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。

3、保护皮肤健康，含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。

4、防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。 

吃西红柿的禁忌

1、肠胃虚弱者不宜多吃：中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。

2、风湿性关节炎患者不宜食用西红柿：大量食用西红柿，可能会导致病情恶化。

3、对西红柿过敏的人：对于西红柿过敏的人来说，在摄入大量的西红柿之后就会产生过敏反应，比如说面部发红、出现湿疹以及皮肤瘙痒等等。对于这部分人来说，除了日常的西红柿之外，对于一些还有番茄酱的物质也应当尽量避而远之。