花生的保存时长视情况而定。花生剥壳后能保存三个月左右，放到冰箱里可以保存一年。带壳的花生保质期大约在半年左右。保存时间与所处的储存环境密切相关，如果是低温、低潮的环境，时间可再长久一些，最长达一年左右。

花生如何保存

冷冻保存：将干的新鲜花生包上保鲜膜以后，放在冰箱里面保存，这样可以让里面的虫子被冻坏，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。需要注意的是，一定要晒的足够干以后才能这么保存，不然会发霉的。

干燥通风处保存：将晒干的花生装在袋子里，密封起来，放在干燥通风的地方保存。可以保存半年以上。一定要是已经晒干了的，湿的这么做第二天就会发霉。

真空保存：真空保存几乎适用所有食品，花生也不例外，这样做可以避免空气中的细菌接触到花生，可以保存非常非常久。

花生保存不当会感染哪种毒素

花生一旦发霉容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物，黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃。